新东方烹饪学校重点专业

新东方烹饪学校最好的重点专业有哪些是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是希望职业教育网为大家精心整理的新东方烹饪学校最好的热门专业名单，供大家参考。

新东方烹饪学校重点专业排名

排行	专业名称	推荐指数/推荐人数
1	金典总厨专业	4.3 (63人)
2	金领大厨专业	4.4 (49人)
3	川菜大厨精英专业	4.4 (47人)
4	行政总厨专业	4.2 (46人)
5	经典西点专业	4.3 (37人)
6	西点店长专业	4.1 (32人)
7	西餐主厨专业	4.0(30人)
8	短期特色专业	4.0(28人)

重点专业介绍

金典总厨专业

培养目标：以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。

学习内容：

一学期：技能基础模块

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配

二学期：技能拓展模块

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合四川菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握四川菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点

三学期：技能强化模块

传授川菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜

四学期：宴席实战模块传

传授低档宴席单设计与制作示范、中档宴席单设计与制作示范、干货原料蒸发示范（燕、鲍、翅等）、宴席单设计与制作、主题宴席单设计

五学期：岗前实训模块

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，

六学期：带薪轮岗模块

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，

金领大厨专业

培养目标：以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>

学习内容：

一学年：

上学期：川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作。

下学期：川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式面点；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕

二学年:

上学期：川菜经典名菜、大师创新菜；川式新派凉菜制作及油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作

下学期：川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；

学校介绍

  成都新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，是大的专业烹饪教育机构。该校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，被各教育权威机构授予“中国烹饪（川菜）教育第一品牌”的称号。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

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