2023年北京劲松职业高中专业有哪些

北京劲松职业高中是北京地区的一所职业学校。是很多学生心中满意的学校。下面选校网为大家整理的北京劲松职业高中的专业名单和专业介绍。

北京劲松职业高中专业名单：烹饪、酒店管理、美容美发与形象设计、计算机网络技术。

北京劲松职业高中烹饪专业介绍

烹饪是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;饪就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。烹饪的专业课程有烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

改革开放以来，伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的急剧增长，我国的高等烹饪教育得到了快速的发展，高等烹饪教材建设也取得了一定的成果。 但是，由于我国的高等烹饪教育起步较晚，又长时间囿于各省区、各单位独立办学局限，自主设教、单兵作战的办学形式不可避免地造成了许多高等烹饪教材缺乏必要的规范和深入的科学论证。对此，广大烹饪教育工作者非常期望有关方面组织编写一套适合我国高等烹饪教育不同地区、不同层次需要的规范化、科学化的教材，以适应高等烹饪教育，特别是高等职业教育事业的发展。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。

北京劲松职业高中简介

北京市劲松职业高级中学位于北京市 朝阳区劲松八区811号楼，建于1983年，是北京市第一所独立设置的职业学校，学生2100人，开设烹饪(中餐)、烹饪(西餐)、美容美发与形象设计、国际酒店管理、影像与影视艺术、旅游服务与管理(外语导游)、音乐、钢琴调律、计算机网络技术等9个专业。

学校图册北京市劲松职业高级中学1984年经北京市政府外事处和朝阳区教委批准为对外开放单位。截止2006年共接待来自二十几个国家的外宾近3万人。1993年开始和德国合作学生的双元制培训，2000年学校率先引进欧洲先进的办学理念，把英国伯恩茅斯学院职业教育的课程引进国内。

引进西餐厨师专业、国际酒店管理专业、美容、美发专业，结合我国具体国情，改造引进课程，实现课程本土化。学校还与奥地利巴德-格莱辛贝尔格旅游学院、法国昂热旅游管理学院、澳大利亚旅游管理学院合作西餐专业和酒店管理专业。截止2006年共接待来自二十几个国家的外宾近3万人。

1993年开始和德国合作学生的双元制培训，2000年学校率先引进欧洲先进的办学理念，把英国伯恩茅斯学院职业教育的课程引进国内。引进西餐厨师专业、国际酒店管理专业、美容、美发专业，结合我国具体国情，改造引进课程，实现课程本土化。学校还与奥地利巴德-格莱辛贝尔格旅游学院、法国昂热旅游管理学院、澳大利亚旅游管理学院合作西餐专业和酒店管理专业。