威海市职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食/烹调工艺与营养怎么样？好不好？

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发展前景

1、三年普通中专毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关餐饮工作岗位。

2、也可在毕业后出国深造或独立开店、自主经营创业等。

3、也可在第三年报名参加春季高考对口升学到高职院校继续深造。

厨师被称为端着”金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精湛、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。

所以厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择。

专业底蕴

中餐烹饪与营养膳食（中餐烹调方向和中西式面点制作方向）专业是山东省国家中等职业教育改革发展示范专业、2017年度山东省中等职业教育品牌专业、国家中职改革发展示范校重点建设专业，威海市中职烹饪示范性专业、开设有普通就业班和三二连读班，拥有雄厚的师资力量和先进的教学设备，办学规模和办学层次在威海市、山东省均处于领先地位，被社会誉为“厨师的摇篮”、“烹饪专业的黄埔”。

培养目标

培养具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定的创新能力，能满足餐饮服务行业需求的中级烹饪技术人才及餐饮管理人员。

培养方式

坚持以就业为导向、以质量为核心的办学理念，实行“学训一体”、“工学结合”的人才培养模式，走“产教融合、校企合作”的专业发展道路。

主要课程

（烹调工艺与营养三二连读大专班；中餐烹调方向普通中专班）

按照企业岗位能力要求及行业企业需求开设有语文、数学、英语、烹饪基本功、热菜制作、冷菜制作与拼摆、食品雕刻、盘饰制作、烹饪原料加工技术等实践课程和烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹调技术、饮食业成本核算、烹饪基础知识、中式烹调师专业等专业基础课。

（中西式面点制作方向普通中专班）

按照企业岗位能力要求开展教学，开设语文、数学、英语、面点基本功、面点技艺实训精解、中西点心制作、点心创新等实践课程和中式面点制作、面点原料知识、烹饪营养与卫生、饮食业成本核算、烹饪基础知识、中式面点师等专业基础课程。

师资力量

拥有一支综合素质高、教学能力强、富有时代责任感的教师团队，该团队是山东省中餐烹饪与营养膳食专业教学团队，拥有山东省中职教育品牌专业、威海市烹饪示范实训基地、威海市烹饪专业名课程团队等称号，有中国烹饪大师1人、市级教学能手2人、市级职业教育先进个人1人，市直系统优秀教师3人，市级学科带头人2人、山东省技能等级考评员6人、高级技师8人、技师6人。“鲲鹏展翅，扶摇直上九万里”全体教师将永远把成绩作为新起点，不断进取，勇攀高峰。

实训设施

中餐烹饪与营养膳食专业创办于1995年，现有国内一流的烹饪专业校内实训室17个，其中中烹实训室2个，刀工实训室2个，勺工实训室1个，冷菜制作与拼摆实训室2个，雕刻与盘饰实训室2个，中烹演示室3个，中点实训室2个，西点实训室2个，中西点演示室1个，总建筑面积6000多平米。旨在培养符合现代餐饮业要求，运用国内一流的专业实训室，培养餐饮行业高素质人才。

发展方向

三二连读班：经转段测试合格升入威海职业学院，学习合格颁发全日制专科文凭。

普通中专班：面向旅游、餐饮等服务业的大中型宾馆、酒店、酒楼、度假区、生态园等餐饮业以及企事业单位的餐厅，从事中餐烹调、中西式面点制作及厨房餐厅的管理工作；也可个体餐饮经营、高职升学、出国工作深造等。

技能大赛

自2008年以来，学生在国家、省、市职业技能大赛中共获得160个奖项，其中荣获国家银奖8项，省一等奖9项、二等奖25项，市级一等奖37项、二等奖48项连续六年代表山东省参加国家烹饪技能大赛。学生在校期间可考取中级中式烹调师职业资格证书及中级中式面点师职业资格证书，通过率达95%以上，毕业生倍受用人单位的青睐。

该专业与威海金海湾国际饭店、威海蓝天宾馆、威高餐饮集团、威海海悦建国饭店、威海卫大厦、威海东山宾馆等20多家星级酒店、知名餐饮企业建立了稳定的合作关系。

该专业在2019年先后与贵禾四季酒店、国资集团（阳光商务酒店）、那香海（山东万恒置业有限公司）、威海金海湾国际酒店、威海蓝天宾馆、威海海悦建国饭店、威海铂丽斯大酒店等多家单位建立了实习实训基地，确保学生“实习有岗、就业有位”。也可根据个人意愿毕业后直接就业或者高职升学、自主创业、出国工作，该专业已成为人生真正的“金饭碗”。

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