2023年曲靖高级技工学校烹饪专业介绍

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曲靖高级技工学校是曲靖市人民政府主办、曲靖市人力资源和社会保障局主管的国家级重点高级技工学校。

学校创建于1973年8月。建校以来，学校坚持正确的办学方向，全面贯彻党的 教育方针，本着“以信誉赢得市场，以质量谋求发展”的宗旨，开办了机械类、电 工电子类、信息类、交通类、服务类、财经商贸类、能源类、化工类、轻工类及其 他十大类50余个专业，现有在校生8293人，为社会各行各业培养了5万余名品德优 良、技术过硬的专业技术技能人才，大多数毕业生已成为企业的生产技术骨干和经 营管理骨干。

1998年学校被云南省政府评为云南省重点技工学校；2009年4月学校被国家人 力资源和社会保障部确认为国家重点技工学校；2011年12月学校被国家人力资源和 社会保障部确认为高级技工学校。1995年经云南省原劳动厅批准成立云南省第十四 职业技能鉴定所，从事维修电工、化工、钳工等40余个工种的技能鉴定，至今已对4万余人次进行了技能等级的培训鉴定；1998年与昆明理工大学联合办学，挂牌成 立了昆明理工大学曲靖函授站，2014年与昆明理工大学联合设立了昆明理工大学自 学考试学分互认曲靖高级技工学校教学点。2016年与云南师范大学联合设立了云南 师范大学自学考试学分互认曲靖高级技工学校教学点。

>>>专业介绍：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

>>>就业方向：

毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：

1 餐饮业

2 酒店/旅游

3 生活服务

4 教育/培训/院校

5 新能源

6 娱乐/休闲/体育

7 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8 公关/市场推广/会展

>>>培养目标:

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

>>>主修课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

>>>可以考的资格证书：

中式面点师；西式面点师。

学校地址：曲靖珠江源大道旁职教园区。

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