临沧财贸学校旅游服务与管理专业就业方向

　　一、专业名称及代码旅游服务与管理(130200)。

　　二、培养目标本专业培养与我国社会主义市场经济需求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力，从事旅游服务、旅行社经营管理和宾馆服务工作的实用型、技能型中等专业人才。

　　三、知识能力结构

　　(一)知识结构

　　1.掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识;

　　2.掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识;

　　3.掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识;

　　4.了解服务和管理心理学的基本知识。

　　(二)能力结构

　　1.具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能;

　　2.具有较强的口头表达能力和人际沟通能力;

　　3.具有良好的服务意识和较强的应变能力。

　　四、招生对象与学制本专业招收应、往届初中毕业生或具有同等学历者，学制三年。

　　五、课程设置与教学管理

　　(一)课程分为公共基础课程和专业技能课程两类(见附表)。

　　(二)公共基础课程包括德育课、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康等为必修课，学生应达到国家规定的基本要求。专业技能课包括旅游概论、导游业务、导游基础知识、现场导游、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理等，学生应达到专业培养目标要求。

　　(三)公共基础课程语文、数学、英语、计算机应用基础，按基础模块、职业模块组织教学，强化学生公共基础知识及职业能力训练。

　　(四)各课程按教学大纲要求结合实际情况组织实施教学和管理。

　　(五)导游职业资格考试安排在第三、五学期进行。

　　(六)专业综合实训及顶岗实习安排在第三学年(第五、六学期)。

　　(七)主干课程教学要求旅游地理：通过本课程的学习，使学生懂得旅游地理的学习内容和目的，对我国和世界主要旅游国家的旅游资源有一个较完整、系统的了解，培养学生熟练的了解我国各地区及世界主要国家的旅游状况。

　　旅游政策与法规：通过本课程的学习，使学生能够初步掌握我国旅游行业中各种旅游法规的基本内容，并能够运用旅游法规中的规定解决日常在旅游行业中出现的问题;作为一个将来要走上旅游行业的旅游人具备基本的旅游法知识，维护自己正当权益的同时，能够做到知法、懂法、按法办事。为学生们的导游考试做好准备。饭店管理概念：通过本课程的学习，使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，

　　掌握饭店运行的规律;同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景，突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。教学中应注意对学生基本技能的训练，以符合应用型人才的培养目标。

　　旅游实用英语：本课程是为了使学生适应我国对外开放和旅游事业发展而开设的一门语言工具课。开设本课程的目的是使学生初步掌握英语基础知识和听、说、读、写的基本技能，在今后的工作中具备一定的旅游服务会话能力。

　　旅游会计：通过本课程的学习，能够奠定学生学习旅游专业知识的基础，帮助学生遵循由浅入深、由简到繁、螺旋式上升的认知规律，逐步地学习会计的基本知识、基本方法和基本技能，从而把他们引入管理的殿堂。为后续的《旅游管理》等专业课程的学习做好知识准备，为将来的实际工作奠定理论基础。

　　民俗学：通过本课程的学习，使学生了解民俗学名称由来及其概念范围，认识民俗学的性质和任务，初步掌握民俗学研究的方法及主要特征，并对我国各类民俗，主要是自然生态民俗、物质生产民俗、交通运输民俗、消费生活民俗、家族亲族民俗、乡里社会民俗、都市社会民俗、个人生活仪礼民俗、婚姻民俗、信仰民俗等有初步的认识和了解。

　　旅游心理学：本课程要求学生掌握有关旅游消费心理、旅游服务心理和旅游企业管理心理等基本理论，从中领悟对客服务本领，灵活应用服务及管理技能，进一步提升自己在实践工作中的心理储备能力。旅行社服务与管理：通过本课程的学习，使学生了解和掌握旅行社经营管理的基本理论，熟悉旅行社业务的构成和操作的基本流程，培养学生针对目前中国旅行社业的现状，提出问题、分析问题的能力。

　　旅游概论：通过本课程的学习，使学生了解旅行和旅游现象的产生、发展及社会经济、文化发展和自然环境的关系，掌握构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，掌握旅游活动的基本规律，并同时理解和掌握我国的旅游方针、政策和发展旅游事业服务。导游业务：本课程的主要任务是使学生掌握导游工作中的相关知识和规范，训练学生具有导游的基本方法和基本技能，掌握导游服务中常见问题和事故的处理方法。

　　导游基础知识：通过本课程的学习，使学生掌握导游工作中的基本理论、基本方法和基本技能，为学生进一步学习导游方面相关知识，打下一定的基础。现场导游和临沧风物志：通过运用导游业务知识和语言文化等相关知识，对导游活动进行模拟示范和演练而达到提高学生实际操作能力的目的。

　　前厅服务与管理：讲授饭店服务与管理的基础知识，训练学生饭店前厅服务的操作技能，培养学生从事饭店前厅服务与前厅部基层工作的基本能力，适应行业发展与职业变化的能力。客房服务与管理：讲授饭店客房服务与管理的基础知识，训练学生饭店服务的操作技能，培养学生饭店客房服务与客房部基层工作的能力 ，适应行业发展与职业变化的能力。餐厅服务与管理：讲授饭店服务的基础知识，训练学生饭店餐厅服务的操作技能，训练学生从事饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作的能力，适应行业发展与职业变化的能力。

　　茶艺培训：本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。

　　普通话：普通话：通过本课程的学习使学生在认知《汉语拼音方案》的基础上，理解普通话和口才在社会交际中的重要作用，纠正自己方言中声母、韵母、声调的缺陷和错误;掌握儿化韵、轻声词的读法。通过学习、训练，逐步掌握朗读、演讲的技巧;掌握正确的说话原则;熟练掌握本行业的服务语言。

　　六、毕业学生修完教学计划规定的课程，经考核成绩合格，思想品德合格，颁发云南省教育厅印验的普通中专毕业证书，国家承认学历。